batranetze coae cretze

Capsula timpului ( Salveaza-mi porcu' )
     media: 0.00 din 0 voturi

Invitatie de participare la proiectul “Zestre pentru Europa – Capsula Timpului culeasa de pe CRISTEALIZARI



Pai se face ca e traditie veche la mine in familie sa ne strangem in fiecare an, in ultumul week-end inainte de craciun, sa taiem porcul in curtea bunicului meu. Totul incepe pe la 6 dimineata cand, inevitabil e un ger de-ngheata pietrele. Niciodata nu intram in casa, stam pe prispa din fata, mai schimbam doua vorbe. Se serveste cate o ceasca de tuica fiarta cu scortisoara si boabe de piper, se ascut cutitele, se face inventarul sa vedem daca avem tot ce ne trebuie. La un moment-dat cineva tre sa zica: "hai sa ne apucam ca se face tarziu", chiar daca d-abia a rasarit soarele.

In momentul ala toata lumea se mobilizeaza, cineva aduce pirostria si ii gaseste cel mai bun loc (sa fie si aproape de porc, sa nici nu incurce si sa fie si la adapot pt ca dupa aceea acolo se va topi untura), cineva cauta cel mai mare ceon(stiu ca se zice ciaun sau ceva de genul asta dar eu asa m-am obisnuit :p ) din gospodarie si il spala, unu' aduce surcelele din magazie, cineva pregateste niste mini-lasouri cu care se vor "lega" picioarele porcului si imobilizarea va fi mai usoara, daca porcul este gigantic si cineva crede ca nu il putem tine vom trimite si un "sol" sa mai cheme un ajutor de prin ecini. Intram toti in cocina desi mai mult ne incurcam si ne calcam pe picioare unu pe altul, dar fiecare simte nevoia sa fie prezent, sa participe activ, bunicu mangaie porcul pe spate si ajunge in fiecare an la concluzia ca e cel mai bun pe care l-a avut vreodata, ca ce frumos manca, si nu rama deloc, nu ca ala de anu trecut(care la randul lui era un porc extraordinar :P ).

Porcul simte imediat ca ceva nu e in ordine si devine agitat, moment in care cel mai puternic din gashca, de regula tata sau unchi-miu(anul asta sunt hotarat sa o fac eu) il apuca de urechi si il trage pana la locul de sacrificiu care in prealabil a fost bine maturat si spalat. Il doboram la pamant, prindem capatul "lasoului" de piciorul de jos dupa care imfasuram sfoara pe dupa piciorul de sus astfel incat picioarele sa stea apropiate, sa nu le poata misca independent unul de altul, apoi porcul este injunghiat cat mai rapid, intotdeauna de catre bunicu'. Acesta (porcul) scoate un "urlet" ce imi provoca de fiecare data lacrimi in copilarie. Intotdeauna porcul este taiat cu capul spre rasarit, iar primul lucru care se face dupa ce a murit, este ca un fel de cruce crestata cu cutitul pe capul sau (o dunga ce pleaca din mijlocul fruntii si tine pana in varful ratului si inca doua dunci orizontale). Urmeaza o pauza de 5-10 minute, "ca se se linisteasca si el", timp in care toata lumea inchina un pahar de tuica in cinstea lui, dupa care se trece la treaba.

Eram mic pe vremea cand inca se mai parlea porcul cu paie si nu imi mai aduc aminte decat imagini vagi, acum totul se face cu butelie si arzator. Aici e nevoie de un om priceput, intotdeauna altul decat eu, ca sa nu se arda. In copilarie, rolul meu era sa torn din cand in cand apa pe butelie, ca sa nu inghete, rol pe care il uram, era cel mai nesemnificativ din toata povestea.<>. O mare importanta o are si "omul cu sapa"(da, sapa, d-aia cu care sapi)care trebuie sa razuie usor portiunea pe care cel cu arzatorul o parleste, si sa ridice picioarele porcului, "sa se patrunde bine peste tot". Dupa ce porcul e bine parlit, toata lumea ia cate un cutit si se apuca si il razuieste, mai putin cel care trebuie sa-l stropeasca cu apa tot timpul, folosind un ibirc. Cand si operatiunea asta e gata, se freaca porcul bine cu sare, multa sare, se acopera cu un celofan si se lasa la innabusit, 5-10 minute, timp in care, bineinteles ca se mai bea o ceasca de tuica. Primul lucru care se face dupa ce porcul este dezvelit este sa se taie cate o bucata de sorici pt fiecare, de regula dintre picioarele din fata ale porcului, "ca acolo-i cel mai fraged sorici". Bineinteles ca cel mai mic dintre toti primeste prima si cea mai mare bucata de sorici, dupa care marimea incepe sa scada treptat pana la bunicu care taia o bucatica mica, mica de tot, "ca sa ramaie la nepoti mai mult".

Pe vremuri, cand eram eu de vreo 7-8 ani, apoi cand era var-miu de vreo 7-8 ani, urmatorul pas era "hai sa radem d-astia mici", si ni se spunea legenda cum ca cel mai important trofeu ce-l poti obtine de la un porc e bashica, si ca, daca vrei sa iei tu bashica trebuie sa pupi porcu-n fund. Si toata lumea se prefacea ca si-o doreste asa de mult, si se certau care sa-l pupe, pana imi luam eu(respectiv varu) inima-n dinti si fugeam repede si il pupam. Intr-adevar, bashica o primeam, o puneam la uscat, apoi o umflam si ma jucam toata ziua cu ea, ca doar o castigasem. Acum, nemaifiind copii in familie, "pupatul porcului in fund" a fost inlocuit cu "amintiri despre pupatul porcului in fund" : "Mai tii ma minte cand ai pupat porcu-n fund? Daca-ai stii ce fel fugeai spre el, glontz! =)) =)) =))"

Trecand peste momentul penibil(dar care are un farmec aparte), ne apucam de despicatul porcului. La televizor, de cate ori vad vreun reportaj despre oameni care taie porcul, acestia intotdeauna il despica pe spate. La noi in zona, porcul de despica pe burta. Folosind un satar si un cutit se scot toate organele si se pun intr-o cadita speciala pt asa ceva, se taie repede si o bucata de carne si se trimite repede "coletul" la bucatarie unde mamele pun la preparat " pomana porcului ". De fiecare data cand se face disectia cel care detine cutitul este innebunit de spectatori: "nu asa ba ca-i spargi fierea", "uita ma, taia aici mai intai", "ai grija mare la matz". Se trece apoi la parcelare. Porcul se taie in 5 bucati: capul si fiecare picior cu pulpa si carcasa aferenta, bucati ce se agata in carlige langa "bancul de lucru".

Ca tot s-a facut de pranz si ca pomana porcului e aproape gata, toata lumea se aseaza la masa. Personal mi se pare ca asta e cea mai gustoasa masa a anului. Nu stiu daca e datorita faptului ca, carnea(ignorati cacofonia) este foarte proaspata sau pt ca subconstientul imi creeaza aceasta senzatie de gustos, stiu doar ca acel gust nu se compara cu nimic altceva. La masa, parintii poarta intotdeauna discutii despre cata sunca sa facem "Nu mai facem asa multa, nu stii ca anu trecut nu ati mancat deloc", "Lasa ca facem n bucati, x afumam si restul lasam la saramura". Terminam si ne apucam de treaba din nou, bineinteles dupa traditionala ceasca de tuica fiarta, separam totul, punem coastele intr-un loc, muschiul in altul, ceafa in altul, taiam slanina si untura in cubulete si o punem la topit, scoatem metrii patrati de sorici, sunca o bagam in bidoane cu saramura si mult usturoi. Cand si operatiunea asta se termina, ne apucam de impartit si impachetat. Fiecare prepara cate o punga cu de toate pt toate rudele si toti prietenii, rude si prieteni care, la randul lor ne-a pregatit cate o punga cu de toate. In felul asta, nu prea ne mai ramane nimic din porcul nostru desi cantitatea de porc e aceeasi, fiind compensata de pachetele primite de la ceilalti. Mda, o traditie aiurea, ne mancam porcii unii altora, dar ca orice traditie, are rolul ei. :)

In final, toata lumea isi ia jucariile si pleaca acasa, tata se culca fiind ametit de atata tuica :D, ca doar o data pe an taiem si noi porcul, mama finiseaza prin bucatarie carnea si se gandeste ce sa faca din ea, iar eu alerg de nebun sa distribui marfa prin toate colturile orasului.

Sunt de acord cu traditia asta, ma reprezinta, sunt hotarat sa o duc mai departe si nu stiu daca cineva/ceva imi va putea pune piedici asa de mari incat sa nu reusesc. In fiecare an voi creste porc, de fiecare craciun voi sacrifica porcul(si nu am de gand sa il hipnotizez, impusc, otravesc, electrocutez sau mai stiu eu ce), de fiecare data o voi face asa cum am facut-o mereu. E ceva unic la care nu voi renunta niciodata. Ne vedem peste 1,5,10 ani :-)

Tag Technorati:



Pareri pertinente/neavizate

la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-21 12:09
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-21 12:40
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-21 13:06
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-21 13:32
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-21 14:00
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-21 14:28
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-21 14:56
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-21 15:22
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-21 15:51
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-21 16:21
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-21 16:50
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-21 17:17
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-21 17:47
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-21 18:19
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-21 18:47
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-21 19:15
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-21 19:42
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-21 20:10
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-21 20:40
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-21 21:07
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-21 21:34
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-21 22:31
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-21 23:27
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-21 23:53
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 00:21
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 00:48
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 01:14
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 01:41
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 02:06
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 02:36
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 03:27
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 03:52
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 04:19
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 05:14
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 05:41
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 06:07
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 06:36
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 07:00
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 07:25
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 07:52
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 08:19
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 08:47
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 09:39
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 10:38
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 11:34
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 12:34
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 13:05
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 15:48
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 16:23
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 16:54
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 17:23
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 17:49
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 18:22
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 18:54
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 19:23
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 19:51
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 20:21
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 20:52
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 21:21
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 21:49
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 22:16
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 22:49
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 23:16
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-22 23:43
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-23 00:41
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-23 01:07
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-23 01:33
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-23 01:59
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-23 02:28
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-23 02:54
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-23 03:20
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-23 03:45
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-23 12:41
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-23 13:07
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-23 13:34
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-23 14:00
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-23 14:28
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-23 14:57
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-23 15:21
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-23 15:50
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-23 16:21
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-23 16:50
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-23 17:16
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-23 17:44
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-23 18:40
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-23 19:10
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-23 19:38
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-23 20:06
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-23 20:35
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-23 21:29
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-23 21:55
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-23 22:25
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-23 22:54
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-23 23:19
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-23 23:47
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-24 00:15
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-24 00:41
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-24 01:35
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-24 02:29
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-24 02:54
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-24 03:20
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-24 03:47
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-24 04:14
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-24 04:42
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-24 05:08
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-24 11:11
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-24 11:41
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-24 12:08
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-24 12:44
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-24 13:37
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-24 14:06
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-24 14:37
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-24 15:04
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-24 15:31
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-24 15:59
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-24 16:30
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-24 16:58
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-24 17:27
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-24 17:54
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-24 18:26
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-24 18:56
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-24 19:25
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-24 19:55
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-24 20:24
la aprobare
de greenwoodz in data de 2007-09-24 20:54
la aprobare
de Antindinhency in data de 2007-09-27 15:26
la aprobare
de Polkan in data de 2007-10-29 10:28
la aprobare
de Payoroemere in data de 2007-12-10 02:51
la aprobare
de Tommytgq in data de 2007-12-18 14:50
la aprobare
de Jillsii in data de 2007-12-18 21:19
la aprobare
de lorian in data de 2008-02-22 00:47
la aprobare
de John Doe in data de 2008-03-26 08:31
la aprobare
de zwsfbabjtf in data de 2008-05-18 13:20
la aprobare
de vaisqy in data de 2008-06-02 09:24
la aprobare
de iwrumm in data de 2008-06-04 09:13
la aprobare
de sasha-singleton in data de 2008-06-20 20:20
la aprobare
de vmtylgtqfvk in data de 2008-06-30 12:47
la aprobare
de google.com in data de 2008-07-01 03:23
la aprobare
de google in data de 2008-07-02 17:22
la aprobare
de sknfescmp in data de 2008-07-04 06:56
la aprobare
de fzeqfru in data de 2008-07-04 17:18
la aprobare
de Hodojitodia in data de 2008-07-22 23:06
la aprobare
de angelica-sin in data de 2008-07-24 11:57
la aprobare
de John Smith in data de 2008-08-09 14:57
la aprobare
de John Smith in data de 2008-08-12 06:20
la aprobare
de wemojr in data de 2008-08-13 17:09
la aprobare
de John Smith in data de 2008-08-14 18:43
la aprobare
de John Smith in data de 2008-08-17 13:26
la aprobare
de John Smith in data de 2008-08-21 13:50
la aprobare
de itrzzhkrjd in data de 2008-08-22 00:57
la aprobare
de noclxx in data de 2008-09-20 07:25
la aprobare
de zucobod in data de 2008-10-24 13:43
la aprobare
de ipmnxkyqeoa in data de 2008-11-10 16:53
la aprobare
de pkoxjbavog in data de 2008-11-15 01:41
la aprobare
de fbukshrkjj in data de 2008-11-15 03:54
la aprobare
de azyllowla in data de 2008-11-15 04:59
la aprobare
de saawdn in data de 2008-11-15 04:59
la aprobare
de qjnwjvhejcw in data de 2008-11-15 07:50
la aprobare
de avupwz in data de 2008-11-15 08:12
la aprobare
de diksvhgdw in data de 2008-11-15 12:31
la aprobare
de gybvbdhyh in data de 2008-11-15 14:39
la aprobare
de dqqnpxuc in data de 2008-11-15 15:55
la aprobare
de yuksvtcyk in data de 2008-11-15 16:52
la aprobare
de pwwtcjpcy in data de 2008-11-15 18:31
la aprobare
de jiyoesjr in data de 2008-11-15 20:16
la aprobare
de vquawv in data de 2008-11-15 23:28
la aprobare
de wrepjrznh in data de 2008-11-25 00:10
la aprobare
de tgthsys in data de 2008-12-10 14:27
la aprobare
de mrdbcnayxeq in data de 2008-12-12 01:18
la aprobare
de auzanvgh in data de 2008-12-12 08:55
la aprobare
de lwtibto in data de 2008-12-13 11:30
la aprobare
de fxgkfaq in data de 2008-12-14 15:05
la aprobare
de pkngqbvjzo in data de 2008-12-19 18:21
la aprobare
de svafxguh in data de 2008-12-23 04:23
la aprobare
de oygeitqz ebgi in data de 2009-01-06 20:35


Comentariile sunt interzise la blogurile neactualizate mai mult de 90 de zile
   
 
Powered by www.ablog.ro
 
Termeni si Conditii de Utilizare